Seahorse細(xì)胞能量代謝分析系統(tǒng)通過測定線粒體呼吸作用和糖酵解水平來反映細(xì)胞代謝能力。下面就是部分利用該代謝分析技術(shù)研究功能性食品的相關(guān)研究啦，一起來看看吧！

1. 番茄是世界上最常見的農(nóng)作物之一，其中含有許多有益的化合物，可改善脂質(zhì)代謝異常。2011年日本京都大學(xué)食品學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)源自番茄的9-oxo-10（E），12（E）-十八碳二烯酸是有效的PPARα激動劑，可減少小鼠原代肝細(xì)胞中甘油三酸酯的積累。其中，發(fā)現(xiàn)番茄該成分可通過PPARα活化增強(qiáng)肝細(xì)胞中線粒體對脂肪酸的氧化，這通過測量細(xì)胞線粒體呼吸作用驗(yàn)證。從而證實(shí)了番茄改善肝臟脂代謝異常的作用。

2. 紫外線輻射是造成多種皮膚病的主要原因。2017年多所研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，在防曬化妝品中添加草莓活性成分，可有效改善紫外線對皮膚細(xì)胞的損傷。其中，草莓中的多酚和維生素可有效抵抗氧化應(yīng)激水平和紫外線應(yīng)激造成的皮膚損傷，并改善線粒體功能，增強(qiáng)了細(xì)胞抗氧化的能力。

3.芹菜素是一種黃酮類化合物。在自然界廣泛分布于溫?zé)釒У氖卟撕退校纫郧鄄酥泻繛楦摺?017年韓國食品研究所研究發(fā)現(xiàn)芹菜素可通過減輕肥胖小鼠肌肉中的線粒體功能障礙來改善肥胖引起的骨骼肌萎縮。同年，山西大學(xué)和山西醫(yī)科大學(xué)等聯(lián)合研究還發(fā)現(xiàn)芹菜素可通過靶向阻斷丙酮酸激酶M2依賴性糖酵解來抑制結(jié)腸癌細(xì)胞的增殖。

4.異黃酮金雀異黃素是一種植物多酚，是大豆異黃酮中的一種主要活性因子，是大豆異黃酮產(chǎn)品中最有效的功能成分，具有多種生理功能。2017年英國多所大學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)金雀異黃素可以增加脂肪細(xì)胞的線粒體呼吸作用，并對脂肪細(xì)胞的代謝進(jìn)行編程表現(xiàn)米色脂肪的特征，從而預(yù)防肥胖癥和相關(guān)代謝疾病。

5. 楊梅素是多種植物、水果和茶中的天然多酚，具有多種代謝健康益處，包括預(yù)防和改善胰島素抵抗和抗肥胖。2018年韓國多所研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)楊梅素可降低脂肪細(xì)胞中甘油三酸酯的含量，并增加其線粒體含量和耗氧率，增加了線粒體對脂肪酸的代謝，這項(xiàng)研究表明楊梅素的抗肥胖和抗糖尿病潛力是其對新陳代謝的有益作用。

6. 類黃酮是具有潛在抗糖尿病活性的飲食化合物，腸道中未吸收的類黃酮會被腸道菌群代謝為對健康有益的物質(zhì)。2018年楊百翰大學(xué)營養(yǎng)學(xué)和食品科學(xué)系研究了類黃酮物質(zhì)在肌肉和胰島β細(xì)胞中的生物活性，發(fā)現(xiàn)這些物質(zhì)都能在損傷后維持線粒體的功能，從而證明了膳食類黃酮的腸道微生物代謝產(chǎn)物在β細(xì)胞和骨骼肌細(xì)胞中發(fā)揮有效的保護(hù)作用。

7. 2019年中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院和浙江大學(xué)食品學(xué)院聯(lián)合研究，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)食物姜的一種功能性多酚，6-姜油酚可以上調(diào)控制脂肪細(xì)胞線粒體生物發(fā)生的基因的表達(dá)水平并增加線粒體的質(zhì)子漏，來改善線粒體呼吸和能量代謝，從而促進(jìn)脂肪褐變和脂代謝，這對肥胖癥潛在的治療作用。

8. 表沒食子兒茶素沒食子酸酯是綠茶茶多酚的主要組成成分，是從茶葉中分離得到的兒茶素類單體。2019年華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院和中國海洋大學(xué)醫(yī)藥學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)表沒食子兒茶素沒食子酸酯通過下調(diào)PKA信號通路和轉(zhuǎn)錄因子FoxO1抑制原代肝細(xì)胞中的葡萄糖生成，從而表明其具有抗高血糖糖尿病的潛力，這也證明表沒食子兒茶素沒食子酸酯是調(diào)節(jié)葡萄糖穩(wěn)態(tài)的有前途的化合物。

9. 除上述發(fā)現(xiàn)表沒食子兒茶素沒食子酸酯具有抗高血糖糖尿病的潛力外，2018年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)植物功能性成分協(xié)同創(chuàng)新中心還在對秀麗隱桿線蟲的發(fā)育研究中發(fā)現(xiàn)，表沒食子兒茶素沒食子酸酯可以觸發(fā)線粒體生物發(fā)生，恢復(fù)線粒體功能，并誘導(dǎo)產(chǎn)生活性氧來刺激壽命延長，并且該活性成分引起壽命的增加取決于已知的能量傳感基因，例如AMPK / AAK-2、FOXO / DAF-16、SIRT1 / SIR-2.1。

10. 植烷酸存在于多種食品中，特別是在乳脂和海洋食品中，2019年中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心研究了植烷酸在脂肪定型中的作用，發(fā)現(xiàn)植烷酸可增強(qiáng)脂肪細(xì)胞線粒體生物發(fā)生和呼吸作用，促進(jìn)了米色脂肪的分化形成。為制定預(yù)防和治療肥胖癥及相關(guān)代謝異常提供了策略和基礎(chǔ)。

11.京尼平苷是是梔子的主要藥效成分，2019年江南大學(xué)食品學(xué)院等研究發(fā)現(xiàn)京尼平苷可通過調(diào)節(jié)骨骼肌中的FoxO1 / PDK4改善葡萄糖體內(nèi)穩(wěn)態(tài)。其中，京尼平苷促進(jìn)了從慢到快的肌纖維類型的轉(zhuǎn)換和葡萄糖利用，表明京尼平苷改善了葡萄糖的體內(nèi)穩(wěn)態(tài)。

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